蛋白一定要打发，不然容易失败，温度根据自家烤箱设定
食材
1
低筋面粉，鸡蛋，细砂糖，油 适量
2
牛奶 适量
方法/步骤
1
准备好所有材料
2
用蛋清分离器，把蛋黄和蛋清分开
3
从白砂糖配方中，取20g放入牛奶，再把牛奶、植物油倒入蛋黄中，搅拌均匀
4
筛入低粉，搅拌均匀，蛋黄部分结束！也可以开始预热烤箱了。
5
蛋清用打蛋器打至泡泡状，加入剩下白糖的三分之一，然后继续打
6
当蛋白出现细腻状态的时候，加入第二次白糖
7
当蛋白出现纹路的时候，可以把最后的糖倒入，直至打成干性的，拔尖不倒，把蛋盆倒扣蛋白不会掉下就可以了
8
蛋白分三次加入蛋黄中，切拌或者翻拌都可以，千万不能打圈搅拌
9
蛋黄和蛋白搅拌均匀后，倒入模具中，轻震几下，把大气泡震出后，放入烤箱，上下火120度，30分钟，具体时间和温度依据自家烤箱调节
10
烤完后，拿出蛋糕，正面朝上震一下，然后倒扣，放凉脱模
注意事项
烤箱温度不可过高
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