夏天到了，吃辣椒的季节来临了，一道好吃的辣椒炒干巴鱼，不仅下饭，更让人回味无穷，那怎么做才好吃呢，下面给大家分享一下辣椒炒干巴鱼的做法。
食材
1
辣椒 适量
2
干巴鱼 适量
3
大蒜 一头
4
葱 一颗
5
姜 一小块
6
花椒八角 少量
方法/步骤
1
首先把干巴鱼放放水里清洗干净，然后倒入凉水里泡几分钟。这样做的目的使干巴鱼软化，清洗干净。
2
切辣椒，把清洗好的辣椒切好，从头到尾的切，切成长条状，不要切成一段一段的。辣椒切好备用。
3
捞出干巴鱼控水，然后切葱姜，尤其注意蒜最好用手拨皮后切成小块状，这样比较好吃。
4
原材料准备好了，那就开火，倒油，等油烧热后，放入控干水的干巴鱼，在油里煎一会，然后放入葱姜，记住这里先不放蒜，如果能吃辣的也可以放点干辣椒进去。然后倒入酱油，翻炒一下，倒入辣椒，翻炒一会倒入蒜掰，然后放入盐，味精，鸡精等调料，最后放少许醋，就可以出锅了。
注意事项
1
蒜最好切成蒜掰，炒的时候最后放，这样吃起来比较好吃
2
干巴鱼最好提前清洗干净，然后适量泡水一会。
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