高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。
食材
1
猪肉 100g
2
土豆 300
3
蒜 5瓣
4
清油 20ml
5
盐 10g
方法/步骤
1
猪肉切片，用淀粉和酱油先腌制5分钟，备用。
2
开火，锅中倒油，加热。
3
土豆洗净去皮，切块，备用。
4
倒入肥肉先炒一下，再放入瘦肉。翻炒均匀，加水然后加土豆。煮20分钟即可出锅。
5
一道美味的高压锅烧肉就做好了！
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