番茄红素是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，能防癌哟，番茄红素跟胡萝卜素一样是脂溶性的，要通过油的煸炒才能释放出来让人体吸收；为了能更多的吸收番茄红素，下面我就用去皮的番茄做道汤---番茄猪肝汤。
猪肝是含有丰富的营养物质，具有明目、补血、去除毒素，增强人体免疫力等功效，是理想的补血佳品之一。但因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
这道汤制作简单， 好吃的关键在于熬出红红的番茄汤汁，所以我们可以先将番茄去皮后切成小碎粒，煮的时候用勺按压成蓉，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。
酸甜可口的番茄猪肝汤， 味道鲜美， 还能补血明目，养颜防癌， 真得很好喝哟， 赶紧来一碗吧。
食材
1
猪肝 1小块
2
番茄 2个
3
白玉菇 1小包
4
淀粉 1勺
5
糖 1大勺
6
料酒 1大勺
7
胡椒粉 1小勺
8
油盐 适量
步骤/方法
1
准备好原材料， 猪肝切成片， 番茄去皮后切成小块；
2
猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒， 拌均匀；
3
番茄去皮后切成小粒；
4
烧热锅，放入适量的油， 下入番茄粒去煸炒；
5
番茄炒成泥后加入适量的糖继续翻炒；
7
加入白玉菇放入锅中炖煮两、三分钟；
8
加入适量的盐和胡椒粉调味；
9
最后加入腌制好的猪肝放入里面煮变色即可关火；
10
盛入小碗中表面上撒些小葱末。
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