健康功效：草果：温中、祛痰、截疟丁香：温中、辅助降血脂、辅助降血压砂仁：辅助降血脂、辅助降血压、促进生长、发育
食材
1
牛油 2斤
2
滋粑海椒 1斤
3
郫县豆瓣 1斤
4
醪糟 20克
5
色拉油 1.5斤
6
白扣 5
7
白酒 50克
8
三奈 5
9
小茴香8 8
10
香叶 5
11
八角 5
12
冰糖 1两
13
豆豉 15
14
花椒 1.5
15
生姜 1两
方法/步骤
1
1.先准备好一切材料
2
用热水将香料泡约半小时。泡好后如果你有条件把它们打碎的话是再好不过了。
3
花椒用热水泡涨
4
将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段
5
准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里
6
充分拌匀。
7
将另一只锅烧热，下牛油熬化
8
再加入色拉油烧到7-8成热
9
把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化
10
直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。
11
调料炒到快干水气时下滋粑辣椒
12
用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟
13
加入剩下的白酒继续炒制
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.直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制
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炒到各原料9分干
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下泡涨的花椒，炒制5-10分钟
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再下辣椒粉炒匀即成。像这样做一次能吃好多回呢，并且能放很久不变质。我最长时间放过一年
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刚制好的，油还没凝固。 以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。 至此，火锅底料已经完成了
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如果，想做火锅汤料的话，也简单，熬一锅猪筒骨汤
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挖适量火锅底料，与生姜、大蒜碎、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒各适量放锅里炒香。
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加入骨头汤熬十几分钟。这样火锅汤料也完成啦~~
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