曾经网上看到过很多蛋白饼干，于是我也尝试做一个。之前做蛋挞用了3个鸡蛋黄，所以剩出来3个蛋白，另外有一个鸡蛋，分离的时候弄破了，蛋白里混合了一些蛋黄，为了不浪费，我一起加进去做这个糕饼了。因为这个破蛋白，搞到我无法打发，只能凑合着做一个大饼了~结果就做出来这个松软的蛋糕饼，味道幸好还行，哈哈！
食材
1
低筋面粉 60g
2
糖粉 75g
3
鸡蛋白 4个
方法/步骤
1
准备食材。
2
蛋白分次加入糖粉打发。
3
3个完美的蛋白成功打发到9分发。另外一个蛋白无法打发。
4
将无法打发的蛋白加入到打发了的蛋白中，然后筛入低筋粉。
5
用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀。
6
将面糊倒到铺有吸油纸的烤盘里。
7
烤箱预热，上下火170度，中层烤10分钟即可。
8
取出蛋糕饼。
9
趁热将吸油纸撕去。
10
将饼切成长条即可。
注意事项
小心烫伤
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