宫保虾仁是一道四川省的传统名菜。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。那么宫保虾仁的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做宫保虾仁
食材
1
虾仁 250克
2
胡椒粉 适量
3
料酒 适量
4
淀粉 适量
5
香醋 适量
6
生抽 适量
7
白糖 适量
8
葱 适量
9
蒜 适量
10
姜 适量
11
豌豆 适量
12
干辣椒 适量
13
腰果 适量
方法/步骤
1
虾仁去虾线开背，用胡椒粉淀粉料酒抓匀腌制20分钟；葱姜撇碎，蒜切片，白糖、香醋、生抽拌匀，加适量水加淀粉搅匀；腰果炒熟
2
炒锅放橄榄油，干辣椒掰成段，烧热，出香味后把腌制好的虾仁倒入锅内翻炒至断生
3
下葱姜蒜炒香
4
加入豌豆继续翻炒
5
豌豆变色后把调好的料汁倒入锅内
6
汤汁收浓时加入腰果拌匀即可出锅
注意事项
虾仁去虾线开背，用胡椒粉淀粉料酒抓匀腌制20分钟