宫保鸡丁既好吃也能下饭，如果换成虾仁那更是异常的鲜美，宫保菜给人的误解总以为是“爆”出的其实不是哦。下面笔者为大家讲解一下，如何烹饪宫保虾仁。
食材
1
虾仁 100克
2
花生米 20克
3
蛋清 5克
4
醋 2克
5
淀粉 15克
6
白糖 3克
7
生抽 10克
8
花椒 一小勺
9
料酒 5克
10
姜末 1克
11
蒜片 3克
方法/步骤
1
先将食材备好
2
将虾仁洗干净后，加入蛋清和淀粉搅拌均匀。
3
将葱、姜、蒜和辣椒切粒备用
4
将花生米放进油锅炸熟备用
5
用一个碗，放入适量淀粉，生抽，醋，白糖和水调成宫保汁，可以适当加点鸡精和味精提鲜。
6
将虾仁抓匀，后放入油锅里煎熟。
7
等虾仁煎成金黄色就可以取出。
8
在剩下的油里面放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。
9
然后倒入适量料酒提鲜。
10
然后倒入虾仁翻炒均匀。
11
将制好的宫保汁倒进锅里面。
12
然后将汤汁烧开，大火收汁，然后加入炸好的花生米即可。
13
做好之后的宫保虾仁很是鲜美。
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