作为家常菜里面的这道汤，家喻户晓，也是吃的最多的一道菜，今天要和小编一起来做这道西红柿鸡蛋汤。
食材
1
鸡蛋 一只
2
西红柿 80克
3
猪油 少许
4
食盐 2克
食材的处理
1
首先我们将鸡蛋打入碗中待用。
2
筷子朝同一个方向，不断地将鸡蛋打成鸡蛋液。
3
西红柿洗净，然后去皮，切成小粒状。技巧：我们先将西红柿用开水烫一下，然后我们用水龙头的凉水去冲一下西红柿，这样热胀冷缩以后西红柿皮与西红柿本身就脱离开来，很容易去除西红柿的表皮。
烹饪的步骤
1
锅中注入一升左右的水，然后盖上锅盖，大火将其烧开。
2
放入切好的西红柿。
3
用筷子朝同一个方向搅动西红柿。
4
加入适量的食盐入味。
5
再次盖上锅盖，中火一分钟左右将西红柿溶入汤汁中。
6
关火，这时候将我们的鸡蛋液淋入热汤中，如下图所示这样蛋花更松软好看。
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装盘出锅。
注意事项
1
搅拌鸡蛋和搅拌西红柿，要朝同一个方向搅拌。
2
淋入鸡蛋液的时候，切记要光火这样鸡蛋花不会显得老。