食材
1
梭子蟹 5只
2
淀粉 适量
3
姜 一小块
4
小青葱 5根
5
去皮蒜头 1头
6
蚝油 10克
7
蒸鱼豉油 10克
8
盐 少量（蚝油和蒸鱼豉油都有盐份，依口味调入）
9
食用油 适量
10
洋葱 四分之一个
方法/步骤
1
先带上手套，取下绑得橡皮筋，把蟹子刷洗干净，注意蟹壳里的腮也要去除掉
2
然后用剪刀把一只梭子蟹画?的一分为四剪开
3
起锅热油，油要多点，用来炸蟹的，我是用的电陶炉，比较容易控制火候
4
取一小碗倒入淀粉，然后把梭子蟹的切口处在粉里蘸上粉，让切口处给粘上淀粉
5
锅里的油留有少许下入葱白,姜,蒜头,洋葱爆香
6
再加入蚝油,蒸鱼豉油与少量清水炒匀，这一步喜欢吃辣的可以加入小米辣或者香辣豆瓣酱
7
倒入先前炸好的蟹入锅快速翻炒，让蟹肉均匀裹上酱汁，胃口重的可以添加少许盐和鸡精粉调味，我没有加，感觉蟹肉自身就已经足够鲜美了
8
起锅装盘撒上葱绿，就可以美美哒享受美味了……
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