外面的烧麦看上去像朵花儿似的，这可全杖着独特的皱皱烧麦皮。以前在饭店见过擀烧麦皮的专用工具，我们这里叫捣烧麦锤。也有人用擀面杖擀出花儿来。咱今儿变通一下，用个小方法，把饺子皮巧变烧麦皮如何？呵呵，这回在家轻松做烧麦啦。
不过，要让烧麦看上去洁白晶莹、吹弹可破，那所用面粉就要有筋道、有韧性，而这恰恰就是香雪筋爽饺子粉所具备的。
食材
1
饺子粉 500克
2
猪肉泥 550克
3
橄榄油 3勺
4
姜粉 1/2勺
5
花椒粉 1/3勺
6
大料粉 1/3勺
7
酱油 2勺
8
葱 2根
步骤/方法
1
先把香雪筋爽饺子粉和好醒着。
2
肉馅放橄榄油、姜粉、花椒粉、大料粉、酱油、食用油等调料调制
3
放葱碎、盐
4
搅匀
5
把面团搓长条
6
切小剂子
7
压扁擀开成又大又薄的饺子皮
8
把皮儿如图转圈轻折一下散开
9
饺子皮看上去有点儿烧麦皮的意思了吧（经过折腾的薄饺子皮完全没有破损，这回看出香雪面粉的优点了吧）放入馅料。
10
放虎口上一提，轻掬一下，这个烧麦就包好了。
11
上笼屉蒸熟