肉沫蒸鸡蛋很普通的一道家常菜，营养却不普通，适合大众口味，特别是小孩子和老人。柔嫩味美，入口即化，小编就非常喜欢吃蒸鸡蛋，今天我们来做肉沫蒸鸡蛋。
食材
1
鸡蛋 2个
2
肉沫 少许
3
盐 少许
4
油 少许
5
玉米淀粉 少许
6
生姜沫 少许
7
小磨油 少许
方法/步骤
1
准备两个鸡蛋。
2
把鸡蛋打松散，越泡越好。
3
剁肉沫，选用里脊肉，和后腿肉不错，如果是很小的宝宝吃可以选梅条肉会更嫩。
4
把剁好的肉沫放入到打好的鸡蛋里，加入少量的油，姜末，盐，玉米淀粉，搅拌均匀。
5
搅拌好后会出现一层薄薄的气泡，用勺子轻轻的刮起气泡，让蛋面平整光滑。（不要小看这一步，蒸出来的鸡蛋好不好看，这步是关键）
6
气泡全部刮出来就是这个样子，蒸锅上水烧开，再放鸡蛋，蒸5-8分钟即可。时间太久会蒸老的。关火后，不开盖子闷5分钟。
7
从蒸锅取出鸡蛋羹，撒上少许的小磨油，葱花。美味的肉沫蒸鸡蛋就做好了。开始享有吧。
注意事项
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