这款包子包皮大馅，吃起来香而不腻，葫芦丝干略带韧性，口感非常好，没有特殊的异味。做好的包子拿给父母和邻居分享，大家都觉得很美味。
食材
1
面粉 600克
2
水 300克
3
鲜酵母 10克
4
葫芦丝干 170克
5
猪肉 400克
6
干香菇 2朵
7
黄酱 1汤匙
8
葱 20克
9
大蒜 5克
10
生姜 5克
11
盐 1茶匙
12
白糖 1茶匙
13
味精 1/4茶匙
14
料酒 2茶匙
15
酱油 2茶匙
16
胡辣粉 1/4茶匙
方法/步骤
1
鲜酵母放入水中浸泡3分钟搅拌至溶化，分次加入面粉中搅拌均匀，再揉成光滑的面团，加盖饧发到面团原体积2倍大。
2
葫芦丝干洗净用清水泡发。
3
干香菇也用清水泡发。
4
猪肉切成块，分次放入料理中。
5
打成肉馅。
6
泡发的葫芦丝切段后放入料理机打成末。
7
香菇也用刀切成末。
8
大葱、生姜、大蒜切末。
9
肉馅中放入胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐、10克葱末、姜末、酱油搅打至上劲。
10
起油锅，油温升至5成热时，放入剩余的葱末、蒜末、黄酱，炒出香味。
11
放入葫芦丝、香菇，加入剩余的盐、白糖、味精拌匀。
12
再放入调制好的肉馅，搅拌均匀成为包子馅。
13
发酵好的面团揉搓至完全排气。
14
把面团搓成条，分割成24等份。
15
把面剂子按扁，再擀成中间厚边缘薄的包子皮。
16
暂时不用的剂子用拧干的湿布盖好。
17
包子皮置于掌心，中间放入馅料压实，手指略弯曲。
18
用另一只手沿包子皮捏摺，把口收严。
19
包好的包子放置在帘子上，加盖拧干的湿布饧20分钟。
20
发酵好的包子生坯放入铺好打湿屉布的蒸锅内，大火烧开转中小火蒸12分钟即可。