酱爆鸡肉是一道非常浓郁好吃的家常菜，做法和食材都很简单，下面把做法分享给大家参考。
食材
1
鸡肉 800克
2
豆酱 1勺
3
蚝油 1勺
4
生抽 1勺
5
料酒 1勺
6
姜蓉 适量
7
蒜米 适量
方法/步骤
1
首先把鸡肉斩成一块块，放到盘中，加适量的盐、生抽、料酒、姜蓉腌制20分钟左右。
2
热锅下油，放蒜米进去爆香。
3
然后下鸡肉进去，加1勺豆酱。
4
大火爆炒2分钟左右。
5
然后盖上盖子用中火焗。【不用加水】
6
焖至闻到焦香味，大约20分钟左右，然后打开，加1勺蚝油翻炒30秒左右就可以出锅了。
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