鸡蛋是美味又营养的食物，老百姓时常将其视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。
食材
1
熟虾仁 适量
2
鸡蛋 2只
3
胡萝卜丝、青瓜丝 适量
4
橄榄油 适量
5
番茄酱 适量
6
黑胡椒 适量
方法/步骤
1
将胡萝卜和青瓜丝准备好。
2
开始煎虾仁，大概煎3分钟左右就可以了，撒上一点黑胡椒调味。
3
将鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。
4
小火煎制蛋皮，如果一下子开很大火的话，蛋皮很快会焦，煎到蛋皮刚好凝固即可。
5
蛋皮煎好后铺上材料，铺上煎香过的虾仁、胡萝卜丝和青瓜丝，材料只需要铺满蛋皮的一半，因为另一半要盖住材料。
6
盖上蛋皮后，再小煎1-2分钟，压实材料就可以出锅了。
注意事项
1
撒上一点点黑胡椒调味提鲜，也可以加点番茄酱佐餐，好看好吃又有营养。
2
判断蛋皮是否凝固可以用这个小方法：把锅拿起来晃晃，蛋液没动，说明已经凝固了。
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