食材
1
糯米 5公斤
2
酒曲 20克
方法/步骤
1
清水浸泡糯米
2
将酒曲用温水化开
3
蒸米，要蒸熟
4
将蒸熟的糯米，凉透
5
将溶解的酒曲水，拌入凉透的糯米中，充分拌匀
6
将糯米放入洗净的坛中，中间挖个窝
7
将一杯凉白开倒入窝中
8
封坛，静置72小时。可以房子暖气旁，或用棉被覆盖
注意事项
1
泡米的盆及坛子需要洗净，无油。盛米时，坛子要无水
2
要充分溶解酒曲，充分拌匀
3
温度要适宜，3天后方可打开，视情况而定，是否可食用。食用时，可放入小汤圆、雪花梨、苹果等，一同熬制。
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