红烧肉是最普通的的一道菜，每个家庭都会做。今天给大家带来个怎样才能烧出色香味俱全的红烧肉！
食材
1
五花肉 300克
2
蒜 适量
3
葱白 1段
4
香菜叶 少许
5
酱油 1大匙
6
盐 半小匙
7
米酒 1大匙
8
白糖 1小匙
9
高汤 800毫升
方法/步骤
1
将五花肉洗净后切块葱白洗净，切成粗丝蒜瓣去皮后洗净，切片，备用
2
锅置火上，入油浇热，放入蒜片、葱白丝爆香
3
放入五花肉块炒匀
4
炒之变色后加入白糖、盐、酱油、米酒，不停翻炒至五花肉挂色然后倒入高汤，大火煮沸，盖上盖子转小火焖煮约一小时，装盘最后用香菜叶装饰即可
注意事项
1
选择肥瘦相间的五花肉，将其整块放入热水锅中烫，捞出后切块，沥干
2
炒五花肉的时间不宜过长，以免发苦
3
加高汤炖煮时一定要加热汤，这样可以让肉很快炖煮至软烂，切勿加凉水