食材
1
荞面70克 适量
2
小麦粉380克 适量
3
水200克 适量
4
食用碱2.5克(量可适当增减，或可不放，但放碱的面条要好吃些) 适量
方法/步骤
1
荞麦粉和碱混合的小麦粉
2
加水搅拌，因为荞麦粉没有细丝，所以建议多加水，这样做起来很方便。
3
搅拌好的面放入机子，机子调到最大档，摇动手柄开始制作。
4
起初，面团不是很成形，很小。
6
压几遍后，把档调小，再压，然后把面块对折后压，再调小档压，然后对折面块压，反复多次，压的次数越多，则面条越筋道。
7
直到表面光滑为止，如果此时表面潮湿，可以将其悬挂起来，稍干后再制作表面。
8
放入切面刀，切面。把切好的面放在竹竿上晾晒，晒干后剪成自己需要的长度储存就可以了。富有营养的荠麦面条制作完成。
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晒干的荞麦面条
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