芹菜炒虾仁做法

西芹 150g

虾仁 150g

虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净

虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出

西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片。油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。

西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。

放入盐和鸡，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。

1、焯烫虾仁的热水中也可以放入姜片和料酒，可以帮助去腥。

2、勾芡后的菜品看上去色泽更诱人食欲，但也可以不用勾芡的，记住不要放太多水淀粉哦，一点点就可以了。