芹菜炒虾仁是用芹菜、虾仁制作的一道家常菜。口感清爽、味道鲜美，一直是饭馆和家庭被人们所偏爱的佳肴。虾仁含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。买虾仁一般在网上买好一点。超市里面的贵，而且不够新鲜
食材
1
虾仁 350g
2
芹菜 200g
3
生粉 少许
4
白胡椒粉 一小勺
5
姜丝 少许
6
糖 一小勺
7
蒜米 少许
8
盐 一小勺
9
蚝油 少许
10
料酒 少许
方法/步骤
1
将芹菜，虾仁洗净待用
2
将芹菜切断虾仁放生粉，白胡椒粉，料酒，食用油搅拌均匀
3
炒虾仁最好用不粘锅来炒，因为放了生粉用铁锅炒会焦的，而且粘锅。平底锅烧热放油，然后放蒜米，下芹菜稍炒几下，装盘待用
4
锅入油烧热，下虾仁炒至变色
5
然后放芹菜，蚝油，盐，糖炒一会，盖锅盖，小火煮1分钟就可以装盆了
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这样炒虾仁很爽口哦。
注意事项
1
没有白胡椒粉的可以放多点姜，放料酒是为了去腥的
2
最好用不粘锅炒虾仁哦，不粘锅