荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1
腊肠切片
2
蒜切片、荸荠去皮切片
3
掰去荷兰豆两边的筋，沸水焯水后冷水过凉
4
锅中热少许油，倒入蒜片煸炒片刻放入腊肠炒至透明
5
倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒1分钟左右
7
勾薄芡后出锅完成
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工
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