干煸豆角是我每次必点的菜。
食材
1
豆角 400克
2
肉末 150克
3
榨菜末，盐，味精，蒜粒，花椒 各适量
4
干辣椒 4个
5
老抽 一大勺
方法/步骤
1
豆角两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2
烧热250克油，放入扁豆，炸到豆角表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3
另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4
倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
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豆角 400克
肉末 150克
榨菜末，盐，味精，蒜粒，花椒 各适量
干辣椒 4个
老抽 一大勺
豆角两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
烧热250克油，放入扁豆，炸到豆角表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。