记忆中的味道~纯朴的美味.大骨高汤.鲜甜的蚵仔.小肠软嫩不烂的口感.一碗简单的面线.一点简单的幸福
食材
1
红面线 (半斤)
2
蚵仔 半斤
3
小肠 适量
4
猪骨高汤 500g
5
烫蚵仔的水 适量
6
太白粉 适量
7
烹大师(柴鱼) 适量
8
蒜头末 适量
方法/步骤
1
猪骨姜片熬高汤备用
2
使用手工面线.耐煮不软烂.
3
小肠洗净川烫后.放少许米酒电锅蒸熟.软.剪小段备用
4
面线泡水10分.洗干净到水不混浊.剪成小段备用
5
蚵仔把黏液洗净.轻抓两匙太白粉.中温水烫熟.捞起备用.
6
烫蚵仔的水加入猪骨高汤放入烹大师调味 放入面线.小肠煮约10-15分.煮滚勾芡
7
加入酱料.蒜泥.少许乌醋.辣油提味.即完成˙
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