牛肉的做法有很多，浓香重色的红烧牛肉和传统经典的酱牛肉都很好吃，可是你有没有试过用蔬菜调味的清香牛肉？我强烈推荐这道美食，清淡不失美味，很好的保留了食物的营养和原有的味道，低脂少油营养丰富，喜欢清淡饮食的朋友可以试试。
食材
1
新鲜牛肉 1kg
2
洋葱 1个
3
土豆 1个
4
芹菜 半棵
5
香菜根茎 4-5根
6
胡萝卜 1个
7
黑椒碎 少许
8
香叶 5片
9
白兰地 少许
10
盐 适量
方法/步骤
1
牛肉切块，香菜和芹菜取根茎部、胡萝卜和洋葱切块，准备香叶和黑椒碎。
2
这个菜要用到一些酒，不一定非要白兰地，我还试过用干红葡萄酒和啤酒，味道都很好。不建议用白酒，味道太重，抢味。
3
把所有食材放在一起，根据个人口味适量添加食盐，翻拌均匀，腌渍2小时。用蔬菜腌渍牛肉的优点是：只提味不抢味。
4
加入清水大火烧开。
5
去除浮沫，加盖小火炖煮1小时。
6
炖煮牛肉的时间准备配菜，配菜可有可无，我觉得加入一些蔬菜就不用另外炒菜了。
7
1小时，肉烂筋软，如果不加配菜就可以吃了。
8
加入配菜再煮10分钟左右，配菜中的土豆和白菜花都很容易软烂，时间过长就碎了。
9
有肉、有菜、有汤，满屋飘香。既简单又美味，在寒冷的冬天给你的家人做一次试试吧。
注意事项
1
这个菜要用到一些酒，不一定非要白兰地，用干红葡萄酒和啤酒，味道都很好
2
这个做法要求牛肉新鲜，吃的是牛肉本身的鲜香味道，如果肉不够新鲜还是要用传统调味方法。
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