卤一锅牛肉（牛腱子为佳）切片冷冻存放，搭配万能凉拌汁，拌一切都好吃。
食材
1
卤牛肉 200克
2
香菜 23克
3
大蒜 16克
4
生姜 9克
5
白芝麻 5克
6
生抽 15克
7
白砂糖 6克
8
蒸鱼豉油 8克
方法/步骤
1
新鲜牛肉焯水，洗净待卤，直接用海底捞卤料卤制的，卤的时间不要太久，筷子能插入即可，煮太久，切的时候就容易散；煮好的牛肉浸泡在卤汁中，待冷却后密封放在冰箱中冷藏一夜。
2
香菜一把、大蒜、生姜、小米椒备用，大蒜和生姜，切成末状。冷藏后第二日切牛肉，更紧实更入味，方便切得更薄。
3
万能凉拌汁：生抽2勺、陈醋1勺、白砂糖适量、食盐适量、芝麻香油1勺、蒸鱼豉油1勺。
4
根据个人口味加入小米椒，大碗装食材搅拌，先放卤牛肉，香菜切段，铺在牛肉上，把凉拌调料汁均匀倒在香菜和牛肉上，加入姜蒜末，锅烧热油淋上去爆香。
5
搅拌均匀，多次翻拌使之入味。
6
凉拌好的牛肉装盘，加白芝麻点缀。
注意事项
根据自己口味是否加入辣椒哦
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