工具/原料
家常版大煮干丝材料：白干、虾仁、金华火腿、香茹、木耳、生姜、葱。
家常版大煮干丝调味料：鸡高汤、鸡精，盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清。
步骤/方法
1
1、白干片成薄片再改刀成丝，用开水焯烫两遍后浸冷水备用。
2
2、金华火腿、香茹、木耳、生姜切丝。
4
4、锅内放油，放生姜、葱煸出香味后迅速下虾仁划散、盛起备用。
5
5、另取锅，放入高汤，等汤开后放入做法（一）的干丝，再依次放入火腿、香茹、木耳丝。
6
6、大火煮开后改中火煮四十分钟，放入做法（四）的虾仁，起锅装盘，撒上姜丝即成。
注意事项
火腿肠营养知识: 火腿肠知识介绍：火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质
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