排骨：补肾、益气、润燥土豆：和胃、解毒、消肿花椒：温中、止泻、止痛
食材
1
排骨 500克
2
土豆 一个
3
油 适量
4
葱姜蒜 少许
5
生抽 2勺
6
老抽 1-2勺
7
盐 适量
8
料酒 2勺
9
糖 少许
10
花椒 几粒
方法/步骤
1
1.将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右
2
2.土豆去皮切块备用
3
3.锅中加热油，油热后将土豆炸一下
4
4.炸至外皮焦黄。（炸过的土豆在炖煮的过程中不会变成泥，但是这一步我有点失败）
5
5.将排骨也过一遍油（这步也可以省略）
6
6.铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味
7
7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）
8
8.将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味
9
9.大火烧开后转小火慢炖30分钟即可
10
10.开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用
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