家里好少做鸭类的菜，水鸭性寒，在广东来说一般都是煲汤或是炒制来吃，正好家里新购进了一些土豆粉条，把它们炖在一起，粉条吸收了鸭肉的精华，特别地好吃，配上青红椒，不单只增加了风味，更使得菜品色彩丰富，既悦目，还满足了口福，既是菜又可当主食，很赞~
食材
1
水鸭 600克
2
土豆粉条 500克
3
油 适量
4
盐 1勺
5
糖 0.5勺
6
味极鲜 1大勺
7
蒜 20克
8
青红椒 100克
9
姜 15克
10
葱 20克
方法/步骤
1
鸭肉洗干净后，斩成小件。
2
放入水中焯一下，去去腥气。
3
捞出，加入适量的盐，糖，味极鲜腌制30-40分钟。
4
热锅，放油，中小火，把腌制好的鸭肉放入煎香。
5
由得锅内在煎制的时候，切上一些配料，把青红椒切成滚刀块备用。
6
当锅内的鸭肉块煎至金黄色时，喷洒一些料酒再次去腥气，并且增香。
7
蒜子与姜片放入一起煸炒出香味。
8
加入适量的开水烧制，同时放入少许的八角与桂皮一起烧制。
9
当锅内的鸭肉已经烧的软烂时，就把泡发好的土豆粉条放入锅内。
10
放入适量的盐，糖等等调味料。
11
临出锅前，把青红椒块放入一起烧制。
12
大火翻炒均匀，加入葱段，即可出锅。
注意事项
鸭肉是一种腥气味较重的食材，所以前期处理的时候，一定要记得焯一下水，并且加入一些香辛料起到去腥提香的作用。
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