杏鲍菇富含有蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，所以说它的营养价值非常高，特别是老人和孩子常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，“杏鲍菇”就是这样而来的，我们全家都爱吃它，今天我要介绍就是杏鲍菇炒鸡蛋的做法，非常简单，味道特别棒哟！
食材
1
杏鲍菇 500克
2
鸡蛋 2个
3
青椒 2个
4
香菜 适量
5
食用油 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
准备好食材，香菜1小把、杏鲍菇2个，鸡蛋2个，这些在超市都是可以买到的，非常方便，买回来洗净备用。
2
杏鲍菇洗净后，用手撕成丝，越细越好，这样炒起来就比较容易入味。
3
青椒洗净切碎，香菜切段备用。
4
鸡蛋磕破放在碗里，用筷子搅拌均匀备用。
5
开火，锅里放食用油，冷油锅放入蛋液煎。
6
蛋液变硬的时候，就可以翻一面继续煎，直到两面都煎的黄黄的就可以起锅。
7
鸡蛋煎好后，放在砧板上放凉，放凉后就用刀切成丝。
8
开火，锅里放食用油爆香，爆香后放入撕好的杏鲍菇翻炒。
9
杏鲍菇变软的时候就可以放入青椒丝、盐、酱油，继续翻炒。
10
青椒丝变软后就可以放入鸡蛋丝，翻炒入味。
11
最后撒上香菜，翻炒几下就可以起锅装盘了，哇塞，香菜的香味在入味杏鲍菇的味道，真的很香哟！喜欢吃的亲可以马上去做了，非常简单！
注意事项
1
超市挑选杏鲍菇的时候，一定要挑选硬硬的，这种的比较新鲜！
2
喜欢吃辣的亲，青椒可以改为尖椒，味道会更棒！
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