这是一道传统菜，里面没有用到桂花，用的是鸡蛋和干贝。其实动妈在菜谱看到这道菜名时，心里也是充满了好奇??桂花和干贝？能好吃吗??????以往中国菜起名有许多种方式，这道菜也许是望形取名，因为干贝点缀在鸡蛋中很有点桂花点点, 若有若无的感觉??????海鲜遇到鸡蛋，好吃??注意：这个菜最后不建议撒葱花做装饰。
食材
1
干贝 25克左右
2
鸡蛋 5个
3
料酒 15毫升
4
盐 2-3克
5
香葱白 3根切末
6
香菜 少量装饰用
7
色拉油 30毫升
8
白胡椒 少许
方法/步骤
1
25克左右干贝
2
取出干贝的硬根去掉，洗净干贝（干贝的硬根咬不动，但别扔，放回原来放干贝的盒子，以后做汤提味用极好的）
3
加清水没过干贝，放入高压锅，上压后开始记时，中火保持上压状态蒸20分钟（蒸干贝如果用普通锅，书里写是蒸4,5个小时）
4
蒸好这样
5
倒出水（干贝水做汤极好喝！啊！好喝??）用筷子搅拌把干贝拆散
6
加鸡蛋,白胡椒粉少许,葱白末，盐,料酒15毫升搅拌均匀，有少量葱梗绿色，用葱白是为了炒蛋的颜色和味道。
7
热锅加色拉油30毫升，把鸡蛋液炒熟即可。（蛋液倒入锅里前再搅拌几次，干贝易沉底不均匀）
上一篇：孕妇吃哪些食物容易导致胎儿畸形？
下一篇：在家也能做的香干炒蛋