“这款烤鱼从外面吃过后就念念不忘，用的蔬菜多，简单健康而且营养。烤鱼大多都是用草鱼或者鲇鱼来做，这次我用了海鱼的一种黄花鱼。三都港黄花鱼，已经去鳞去内脏，去鳃，很方便。黄花鱼没有杂刺，营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，常吃可明目、安神、益气、健脾开胃。而黄花鱼中所含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，增强抵抗力，也是老少皆宜的一款鱼类。”
食材
1
三都港黄花鱼 200克
2
豆腐皮 8克
3
黄豆芽 400克
4
青椒 8克
5
红椒 5克
6
盐 3克
7
葱 4克
8
姜 10克
方法/步骤
1
黄花鱼洗净，表面划花刀，黄豆芽焯水，豆腐皮，青蒜备用
2
把青蒜，葱姜改刀，青红椒切丁，豆腐皮汆烫
3
锅里加入花生油，把黄花鱼大火煎一会，捞出
4
锅里加入花生油，把郫县豆瓣，大蒜，青蒜，葱，姜一起放入炒出香味
6
加入少许水，把煎好的黄花鱼放入，中小火大约10分钟，加盐调味，撒上青红椒丁，葱末，盖上盖子稍微熟一会，大约3分钟即可关火
注意事项
1
如果喜欢狠辣的可以加入干红辣椒或者剁椒都是很棒的。因为我家吃不了狠辣，所以剁椒和干辣椒就没有再放。
2
此烤鱼不是用烤箱做的，而是用电锅，吃的时候是不断的再加热的过程，好吃惬意，一餐饭这一个菜足以。