回锅肉好吃不腻，这里就详细介绍一下做回锅肉的步骤，简单易学。
食材
1
五花肉 一块
2
白菜 适量
3
豆瓣酱 适量
4
姜，蒜 适量
方法/步骤
1
首先将买回来的猪肉洗干净后放在锅中加水（淹没即可），并放入几片姜一起煮。
2
煮沸后换小火煮，使之一直沸腾，差不多10——15分钟左右就关火捞出。
3
捞出肉后等它温度降下来，与此同时切点蒜待会儿待用。
4
等肉的温度降到摸着不烫的时候就可以将其切片。
5
切完后，把锅烧热，然后倒入切好的肉，不停的翻炒，待其被炒卷。（五花肉自己就能爆油出来，所以可以不用加油）
6
这时候就可以放适量的豆瓣酱进去了（豆瓣有咸味儿，待会儿就可以不放盐了）
7
接着将豆瓣酱炒匀，然后不停的翻炒，炒至快熟就进行下一步。
8
倒入准备好的白菜（也可以换成自己喜欢的其他配菜），一起翻炒至熟加入适量味精后起锅。
9
最终效果图。
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