老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天吃上3~5粒。平时做饭时，也常加点腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
工具/原料
鸡胸肉一块、西芹一棵、胡萝卜一小段、腰果若干（即食腰果）
步骤/方法
1
烧开一锅水，把鸡胸肉稍微焯一下，不用太熟，表面变白就行了，然后鸡胸肉切丁
2
西芹和胡萝卜分别切丁，腰果备用
3
热锅，先把腰果干锅焙一下，使之出香味，铲起备用
4
再热锅，放油，放入鸡肉丁翻炒至干身，加点盐，炒至略带金黄色
5
加入胡萝卜丁和西芹丁翻炒，与此同时用少许生抽和鸡精加清水调成小半碗汤汁，倒入锅中煮滚，收汁
6
最后熄火，放入腰果，拌匀
注意事项
为了保持腰果的酥脆，一定要最后再加入腰果。
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