腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。那么炸腰果怎么才能又脆又香呢？
食材
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腰果仁 500g
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油 380ml
方法/步骤
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首先腰果买回来之后需要用清水清洗干净，然后将腰果捞出来放在一边晾干水分备用。
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接下来我们往锅里放入多量的油，开启大火将锅中的油烧至大概8成热的时候，快速倒入腰果。
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将腰果倒入热油之后，我们需要用漏勺不停地搅拌，让锅里所有的腰果都受热均匀一些。
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然后等到腰果大部分都变成金黄色以后立即关火，不过也可以用余温再稍微将腰果炸一会儿，这样炸出来的腰果就会又脆又香。
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最后等锅里所有的腰果都成金黄色以后将腰果捞出来，控干油，倒入碗中就可以食用了，如果喜欢咸口的朋友还可以加一点点椒盐。
总结
1.将腰果清洗干净后控干水分备用。2.开启大火将油烧至8成热的时候快速倒入腰果。3.等所有腰果都成金黄色以后将其捞出，控干油即可。
注意事项
1
炸腰果一定要等油温8成以上，炸的时候要不停的搅拌。
2
腰果很容易炸糊掉，所以新手最好用中小火。
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