无论是大年夜的餐桌还是日常的请客吃饭，红烧鱼总是不可或缺的一道大菜，意寓着”年年有余“的期望。下面，小编手把手教你，做出美味的红烧鲫鱼~~
食材
1
鲫鱼 600g
2
葱 1棵
3
蒜 2-3瓣
4
姜 2-3片
5
白砂糖 适量
6
油 适量
磨刀霍霍
1
将一条鲫鱼去腮去鳞洗净，用刀子在两面脊处划2-3道口，以便烧煮时入味
2
取适量姜和葱切成粒状，将蒜瓣分别切成两小瓣END
美食妙方
1
待锅中水加热蒸干后，倒入适量油
2
待油稍加热后，加入姜、葱和小蒜瓣，略炒出香味
3
接着把鲫鱼倒入油锅中，加些许料酒后，将鱼的两面都沾油煎一下，然后倒入一小碗水
4
在锅中加入一小勺白砂糖
5
再分别倒入适量老抽和生抽，分别起到着色及提鲜的作用
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盖上锅盖，转至中火煮至汤汁收到合适程度，先将鱼整个盛出，均匀撒上葱花，再淋上汤汁，美美的红烧鱼即可上桌END
注意事项
1
收汤汁并没有固定的时间和分量规定，喜欢泡鱼汤的话，多留点即可哦
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