鲤鱼，淡水鱼中的鲤鱼的营养价值很高，特别是含有极为丰富的蛋白质，而且很容易被人体消化吸收，利用率高达98％，可供给人体必需的氨基酸。《食疗本草》说，赤小豆和鲤鱼烂煮食之，治疗脚气和大腹水肿。《本草纲目》在介绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的药膳时，排在第一位的也是鲤鱼。赤小豆炖鲤鱼，最宜用于营养不良引起的水肿；也可作为肾脏病水肿的辅助治疗食品；妇女妊娠水肿，食用本方可补养消肿。
工具/原料
1
一条 鲫鱼
2
适量 老抽、色拉油、鸡精
3
适量 绍酒、生姜、葱花
步骤/方法
1
将鲫鱼的内脏清理干净，为了能更易入味在鲫鱼背上拉上几刀，生姜切片，葱花切碎备用。
3
放入鲫鱼；（这是的鲫鱼一定要干，这样就会避免鱼蜕皮的情况了）
4
翻面煎；
5
放入酱油；
6
放入清水、绍酒、生姜片，大火煮开后，转小火炖； 汤汁快说干时，放入鸡精，淋一下汤汁即可起锅。
上一篇：怎么做川味红烧鲫鱼?
下一篇：紫苏烧鲫鱼攻略