教你制作美味的生日蛋糕胚。
食材
1
蛋清 170g
2
糖 70g
3
塔塔粉 2g
4
盐 1g
5
水 40g
6
液态酥油 40g
7
糖 20g
8
低筋粉 80g
9
泡打粉 1.5g
10
蛋黄 80g
方法/步骤
1
蛋清，糖，塔塔粉，盐放入1号打蛋缸慢速搅拌至糖融化。
2
另外找个2号缸放入水，液态酥油，糖一起搅拌。
3
适当搅拌后加入泡打粉，低筋粉。
4
拌匀后加入蛋黄。
6
然后1号缸拉制高速搅拌至蛋清硬性发泡
7
取出1号缸内的1/3放入2好缸中适当搅拌，无须搅匀。
8
搅好后，把1号缸剩余的2/3全部倒入2号缸中，搅拌均匀。
9
将2号缸中搅拌好的混合体抓入蛋糕模具中（7层满）。
10
放入烤箱中烤制。底火215，面火185。大约30min。
注意事项
1
蛋清部分打至硬性发泡。
2
加入低粉时拌匀即可，切不可搅拌出劲。