生日蛋糕坯，纸杯蛋糕
食材
1
鸡蛋 10只
2
糖 6两
3
蛋糕油 4钱
4
低筋面粉 6两~8两
5
油 1两
方法/步骤
1
鸡蛋10只，糖6两放入搅拌机，拌至糖开始溶解，加入蛋糕油4钱，低筋面粉6两~8两，将面糊“打”至起发，最后在旁边慢慢加入油1两，拌匀即可（不可太慢入油，油会消除起发，以免起发状态下塌）
2
将打发好的面糊倒入到烤盘，或者按需放入纸盏
注意事项
1
少甜5两糖，不可低于5两
2
快速打蛋+糖，打发至三成发，+蛋糕油和低筋面粉，有坑纹，不光滑，不浮起。“打”至起发（体积增大3倍，由稀变稠）