酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角
食材
1
五花肉 200克
2
酸菜 200克
3
食盐 5克
4
蒜 10克
5
蚝油 5克
6
调和油 5克
7
元贞糖 5克
方法/步骤
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1.准备好酸菜和五花肉。
2
2.五花肉切片，蒜头切碎。
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3.锅里加少许油和糖小火煮。
4
4.先下酸菜炒3分钟。
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5.接着下五花肉炒，再加少许盐和蚝油。
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6.最后加适量的清水大火炖20分钟即可。
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7.最后的成品。
注意事项
1
根据个人口味决定增加或减少蒸煮时间，本人喜欢煮的久一点，那样肉煮的更入味，也更好吃些。
2
这是一道闽菜，福建人较喜欢吃，其他地区的人可能有些吃不惯。
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