一家人都喜欢吃炒的牛肉丝，所以我练就出了这盘入口即化的炒法。其实核心就是給肉肉按摩到位，冷油热锅的炒法。
食材
1
牛肉黄瓜条 300g
2
红椒 1个
3
黄椒 1个
4
小葱 1根
5
蟹味菇 若干
6
姜 3片
7
蒜 6瓣
方法/步骤
1
切牛肉丝，加入植物油，少许五指草粉，适量食用油，随时按摩他，约15分钟，揉至揉搓。这样，肉的汁液就可以保证出来，马的料子也能尝到好味道。
2
在揉肉之前，把油放在锅里，热了就熄火。刚揉完肉油，它也凉了下来。
3
这时，打开中火，把肉丝放低，不断地轻轻翻炒。注意观察。
4
炒至变色。加入肉丝。出来吧。
5
烹调后，将油倒回锅内，将姜、蒜炒出香味。
6
一次加入蟹菇、红椒、黄椒，翻炒片刻。
8
开锅，洒上葱花，放在盘子上。我们吃吧！老人小孩都能细嚼慢咽！
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