虎皮凤爪，软糯可口，超级好吃，一起来看看怎么做吧
食材
1
鸡爪 11只
2
老姜 几片
3
蒜 三瓣（切片）
4
花椒 十几粒
5
干辣椒 两个
6
八角 两个
方法/步骤
1
鸡爪用刀切/剪刀剪去脚指甲，洗掉血水。
2
锅中加水，淹没鸡爪，放两片姜，一勺料酒。煮开小火三分钟，闷两分钟，捞出放凉水冲洗。 这一步能让后面炸虎皮更快。 但是入锅前尽量沥干水分。
4
起锅凉水冲泡。不用加冰，流水就行。直至用手轻捏能感受到皮是松软的就行。
5
炝锅材料。锅中下少于油，烧热，下生姜，蒜。再入花椒，辣椒段，葱，八角，香叶。
6
倒鸡爪入锅，加入生抽、老抽。 水刚好没过鸡爪，煮15分钟左右。中间适度翻面。起锅前加入耗油。尝尝盐味。根据自己口味做调整。 (如果汤太多可以勾芡调整浓度。)
7
装盘撒葱花。