圆白菜又叫做卷心菜，水分含量高达百分之九十，并富含维生素C、叶酸和钾元素，营养价值高且热量低，经常食用不但能增强机体免疫力，而且美容瘦身效果极佳。素炒能充分保留圆白菜的营养成分，搭配西红柿、胡萝卜和青尖椒炒出的成品，红、黄、绿三色相间、看上去格外明艳诱人，吃起来更是软嫩多汁、鲜辣爽口，整个厨房都弥漫着浓浓香气……作为小编的美味厨房系列推荐给大家，实在是再合适不过啦！想吃得营养美味的小伙伴们千万不要错过哟！
食材
1
圆白菜 600克
2
西红柿 75克
3
青尖椒 75克
4
胡萝卜 50克
5
小葱 35克
6
生姜 10克
7
花椒粉 5克
8
食盐 10克
9
鸡精 4克
10
大豆油 80毫升
方法/步骤
1
圆白菜成片包开后，同西红柿、胡萝卜和青尖椒一起放进清水中，洗净后捞出放入带孔的洗菜盆中沥干。
2
包开的圆白菜先横刀片薄，再堆成梯形切为细丝，切好后全部放入盘中备用。
3
胡萝卜切成细丝， 西红柿切滚刀块，青尖椒切成丝，小葱斜刀切成细段，生姜切为碎末后备用。
4
打开燃气灶调至大火，锅烧热后倒入适量大豆油，油烧至七到八成热时，放进葱段、姜末和胡萝卜丝翻炒。
5
待葱姜香味充分爆出，撒入适量花椒粉翻匀。
6
放进切好的圆白菜丝，大火翻炒至均匀上色。
7
放入切好的西红柿块和青尖椒丝，撒入适量食盐翻炒。
8
青尖椒丝炒至断生即可关火，加入少许鸡精翻匀后出锅装盘。
注意事项
1
将包开的圆白菜先横刀片薄，再堆成梯形切出的丝，粗细比较均匀，易于同时炒熟。
2
圆白菜丝下锅后需大火快炒，能减少内部水分的析出，保证炒出的成品鲜嫩多汁。
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