鱼头含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，用酸菜来做鱼头，味道鲜美，营养全面，是人们非常爱吃的佳肴，今天来介绍酸菜鱼头火锅的做法。
食材
1
鱼头 1500g
2
酸菜 300g
3
姜 4g
4
大蒜 3g
5
桂皮 3g
6
干辣椒 3g
7
葱 20g
方法/步骤
1
将鱼头1500g处理好洗净备用；
2
将酸菜300g洗净备用；
3
将葱20g洗净切成葱花备用；
4
将姜、蒜、桂皮、干辣椒各3g洗净切好备用；
5
在锅中倒入8g菜籽油，烧热；
6
加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
7
加入3g豆瓣酱；
8
翻炒一会，炒出酱香；
9
加入300ml水；
10
将鱼头放入锅中；
11
多煮一会，煮至入味；
12
加入切好的酸菜；
13
让鱼头吸收酸菜的香味，加入切好的葱花；
14
加入3g鸡精；
15
起锅， 美味的酸菜鱼头就做好了。
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