材料水发鱼皮·400克红辣椒·1个青辣椒·1个黄辣椒·1个蒜·1瓣调料香油·2小匙芥末油·适量料酒·1大匙胡椒粉·1小匙精盐·1小匙味精· 小匙做法 1. 将鱼皮、辣椒洗净切丝；蒜洗净切片；香菜洗净切段； 2.碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入所有调料拌匀，装盘即可。一点通 购买时要注意辨别，不要买用碱发的鱼皮。碱发的鱼皮颜色光亮，含水量大，弹性小，烧制时容易出水，并且口感不好，有股碱味。特点： 色泽美观，口感爽脆。
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