小孙来给大家送菜单！
食材
1
白切鸡 500克
2
葱 50克
3
蒜 20克
4
小米辣 50克
5
醋 10克
6
糖 10克
7
芝麻油 5克
8
黑胡椒粉 2克
9
花生碎 10克
10
白芝麻 2克
方法/步骤
1
将白切鸡放在室温下进行解冻。或者用自来水加速解冻。
2
开袋后取鸡腿和部分鸡胸，顺应纹路将鸡肉均匀的撕成鸡丝~剩下的鸡肉可以做成其他冷盘。
3
将醋，糖，蒸鱼豉油，芝麻油搅拌成碗汁；
4
葱白刨开一刀，切细丝，放入冷水中浸泡5分钟，直到葱白丝卷起来小米辣切圈，小葱葱绿切圈，蒜切碎，花生捣碎
5
将葱丝捞出擦干水分，围着盘子外圈垫一圈，中间放入鸡丝，上面撒上葱花，花生碎和芝麻，小米辣圈，浇上调好的料汁，放在一旁备用。
6
锅中放入蒜末，加油开小火炸至蒜金黄，关火趁热淋在鸡肉上。
7
上桌，拌匀或直接配着旁边的葱丝食用！
注意事项
鸡肉不要煮太久，会老。
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