随着社会的发展，生活水平的提高，蛋糕，这一美味的糕点被发明出来之后就收到无数人的喜爱。而流心蛋糕就是一款受到广大吃货喜爱的一种美味甜点。这款小蛋糕最好趁热食用，一勺压下去，中间酸甜可口、香气四溢的凝乳就会如岩浆般流淌出来，伴着外层的蛋糕，好吃极了，丝毫没有油腻的感觉。 如果一次烤多了吃不完冷掉了，也没关系，只要食用前微波加热几十秒钟，就又会象刚出炉一样的美味了~~ 现在小编就教大家一种柠檬流心蛋糕，满足广大吃货朋友的味蕾，希望大家能喜欢！
食材
1
黄油 100g
2
细砂糖 80g
3
鸡蛋 1个
4
牛奶 80ml
5
低筋面粉 85g
6
泡打粉 1g
7
柠檬皮屑 若干
8
柠檬凝乳 250g
方法/步骤
1
首先要制作柠檬凝乳，做好的凝乳装入裱花袋，完全冷却，备用。
2
用适量黄油将模具内侧涂抹一遍，然后取配方分量之外的细砂糖加入其中，晃动模具使模具内侧均匀的沾裹一层细砂糖，然后将多余的砂糖倒出。这样处理后烤好的小蛋糕表面会有一层脆皮。
3
将室温软化的黄油加入搅拌碗中，加入细砂糖，打至颜色发白
4
将鸡蛋液分几次加入，搅打到松发
5
加入大约一个柠檬的柠檬皮屑
6
加入牛奶
7
将面粉和泡打粉一起过筛加入
8
然后一起搅拌，成为均匀的面糊
9
将面糊加入裱花袋中
10
将蛋糕糊挤入模具中约6分满
11
将装有柠檬凝乳的裱花袋煎口，插入蛋糕糊正中间，将柠檬凝乳注入其中，至面糊隆起大约在模具8分满的样子。 注意不要将裱花袋插入太深，以免烤好的蛋糕会漏底
12
最后在表面的小洞上再覆盖少量蛋糕糊封口
13
用勺背将表面抹平整
14
放入已经提前预热过的烤箱中，以195—200℃烘烤13分钟左右
15
表面四周一圈金褐色即可取出
16
要趁热马上倒扣脱模，因为模具撒过砂糖，时间久冷却了会粘在里面的
注意事项
1
中间注入的柠檬凝乳的量没有具体限制，随自己喜欢和方便操作即可
2
如果用陶瓷舒芙蕾碗烘焙请酌情延长烘烤时间
3
一次吃不完的柠檬流心蛋糕，在下次吃之前微波加热几十秒钟，就又会和刚烤好的一样美味了
上一篇：什么环境能让狗狗有良好的睡眠
下一篇：鲜荆芥鸡蛋托