秋季吃鸭可以除秋燥。鸭和鸡虽然都是禽类，食用的功效却有区别。鸭肉适合秋季吃；鸡肉比较适合冬季滋补。
原料
老鸭一只（鸭子大的话就用半个），玉竹50克，北沙参50克，老姜三片。
步骤
1
老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。
2
加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
3
转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
注意事项
感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。
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