腌制出来的剁椒很多人都非常的喜欢，尤其是现在红辣椒下来的时候，一罐美味的剁椒不仅非常的美味，最重要的是可以令人食欲大开，多吃几碗饭也很正常。
食材
1
辣椒 适量
2
蒜末 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
首先辣椒去蒂洗干净、蒜去皮洗干净，这两样都要自然风干，然后两样全部切碎。将盐放在锅内小火慢慢翻炒，等待微微变成黄色即可。这步非常重要！
2
然后将盐和辣椒、蒜末搅拌均匀，这里不要添加任何的水！搅拌均匀后放置五分钟。
3
准备好玻璃罐，这里的罐子一定要清洗干净，而且也不能有任何水沾在上面，然后将搅拌好的辣椒等倒入罐头中密封。
4
密封好的辣椒放置在阴凉处一周便可以使用，如果选择食用一定要选择干净的勺子挖出后食用，最佳吃的时间是2-3个月，只要严格按照步骤这罐辣椒可以存放12个月！
注意事项
想要做出保存时间长的剁椒最重要的一点就是一定要干，这里的干指的是不能接触任何的生水，哪怕一点点生水进去都会影响一整瓶辣椒的整体保质期。
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