腌制尖椒的做法
配料
1
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
2
胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤，比例任意。
3
生姜1斤洗净晾干切花刀。
4
大蒜1斤切片。 以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
添加各种调料
1
精细盐8两。
2
生抽2两。
3
色拉油一斤。
4
白糖4两。
5
味精4两。
6
50度以上白酒4两。
注意事项
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
上一篇：教你鲜辣椒的制作方法
下一篇：辣椒酱的做法大全