一直觉得椰子跟任何一种热带水果在一起都很配，尤其是跟芒果，所以就有了这款挞。 想象它浓浓的椰子香气，搭配芒果清爽的甜，在充满阳光的午后，坐在窗边咬上一口，仿佛瞬间置身于南洋小岛。 如果你也喜欢椰芒的混搭，那还不快来试试这个挞，保证你不会后悔！
食材
1
挞皮 200克
2
鸡蛋 50克
3
椰蓉 75克
4
芒果 100克
5
马斯卡彭乳酪 62克
6
糖粉 50克
7
椰浆 454克
8
盐 1克
方法/步骤
1
将买好的挞皮拿出来，烤箱预热200度，烤约25min，期间可以通过挞边的颜色判断火候，最后10min可以拿去重石和油纸让挞底上色，将两个烤好的塔皮(12cm)晾凉备用，然后准备好所有内馅儿需要的原材料。
2
将鸡蛋和糖粉混合，用电动打蛋器打发至稍蓬松、颜色发白状态。
4
随后在表面撒上剩余的5g椰蓉，放上鲜芒果薄片
5
将烘箱温度调至180度烤30～35min左右就可以拿出来啦
6
于是，这一盘椰子芒果挞就做好啦
注意事项
好吃也要小心烫哦。
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